مائدتي، وليمتي.

بدأت حكاية هاكان أكّايا على موائد إسكندرون الكريمة، بين روائح بهارات الأناضول وبلاد الرافدين الغنية. وحملَه شغفه المعجون بهذه النكهات العريقة إلى ما وراء الحدود. وعلى مدى عقدٍ كاملٍ من الترحال بين لبنان والكويت ودبي وليبيا والعراق، أتقن أدقّ أسرار المطبخ العربي وصار سيّداً حقيقياً في فنّه.

وحين قادته رحلته الطويلة إلى شواطئ بحر إيجة العبقة برائحة الزيتون، وإلى مطابخ الفنادق الراقية، مزج طزاجة بحر إيجة بلمساتٍ أنيقةٍ من المطابخ الإيطالية والفرنسية والإسبانية والمكسيكية.

ورغبةً منه في أن يعرض هذا المخزون النادر العابر للقارات بكل حريّة، صار الشيف أكّايا شيفنا المؤسس برؤيةٍ جديدة، وبشغفٍ يحوّل مي ميسا إلى علامةٍ عالمية. كل لمسةٍ على موائد مي ميسا تصير فصلاً شهيّاً من حكايته العابرة للقارات.